Imkerei
Honey Loop

Zubereitung:
1. Für die Hippen, Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Puderzucker, Mehl und Schlagsahne glatt rühren, Sesam und 1 Prise Salz einrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

2. 4 Portionen Hippenmasse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Masse gleichmäßig mit dem Löffelrücken ca. 15 cm lang glatt ausstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 160 Grad Umluft ca. 8 Minuten goldbraun backen. 4 kleine Schalen (à 10-12 cm Ø) bereitstellen. Fertig gebackene Hippen sofort noch heiß vom Blech in die Schälchen geben und leicht andrücken. Hippen in den Schalen abkühlen lassen.

3. Bananen schälen, längs halbieren. Butter in einer Pfanne zerlassen, Bananen darin rundum goldbraun braten. 3 El Honig und Zimt zugeben und kurz karamellisieren lassen.

4. Joghurt glatt rühren. Je 1 kleinen Kleks auf 4 Teller geben, die Hippen damit festkleben. Je 2 El Joghurt, 3 Bananenhälften und 1 TL Honig in den Hippen anrichten. Mit Pfefferminze garnieren.

Zubereitungszeit: 40 min

Zutaten für 4 Portionen:
(Pro Portion 368 kcal)

Zubereitung:
1. Die Orangen und Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Von allen Früchten die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. 175 ml gemischten Orangen-Zitronen-Saft abmessen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Ofen auf 200° vorheizen.
Ein Backblech einfetten und mit 2 EL Sesamsaat bestreuen.

2. Die Mandeln, Grieß, Backpulver und Zucker in eine Rührschüssel geben. Eier, Butter, Öl, Zitrusschalen und 6 EL Zitrussaft dazugeben und mit den Quirlen des Handrührgeräts unterrühren. Teig auf dem Blech verstreichen und mit 2 EL Sesamsaat bestreuen. Im Ofen (Mitte) in ca. 15 Min. goldbraun backen.

3. 6 EL Wasser, übrigen Zitrussaft, Honig und der Zimtstange in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Min. kochen lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Sirup beträufeln und ca. 10 Std. ziehen lassen.
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Unser Tipp: Der Kuchen soll lange ziehen, damit er schön saftig wird. Sie können ihn deshalb also schon einen Tag früher komplett zubereiten.
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Zubereitungszeit: 55 min

Zutaten für 1 Blech 38 Stücke:
(Pro Portion 135 kcal)